Բանջարեղենը խորովելը կարող է հաճելի փորձ լինել՝ դուրս բերելով նրանց բնական համը և ստեղծելով առողջ, բերանից ջուր լցնելու կերակուր: Այս հոդվածը ձեզ կառաջնորդի հիմնական տեխնիկայի և խորհուրդների միջոցով, որոնք կօգնեն ձեզ պատրաստել և խորովել ամենահամեղ բանջարեղենը՝ սկսած ճիշտ արտադրանքի ընտրությունից մինչև խորովելու տեխնիկայի յուրացում:
Ընտրելով ճիշտ բանջարեղեն
Ինչ վերաբերում է բանջարեղենի խորովածին, ապա կարևոր է ընտրել ճիշտ արտադրանքը, որը կարող է դիմակայել գրիլի ուժեղ ջերմությանը և զարգացնել համեղ համեր:
Խորովելու համար լավագույն բանջարեղենն այն բանջարեղենն է, որը ամուր է և կարող է իր ձևը պահել գրիլի վրա: Որոշ հայտնի տարբերակները ներառում են բուլղարական պղպեղ, ցուկկինի, սմբուկ, սունկ, սոխ, ծնեբեկ և եգիպտացորեն: Այս բանջարեղենը ոչ միայն համեղ է խորովածի ժամանակ, այլև ունի կատարյալ հյուսվածք՝ դիմակայելու բարձր ջերմաստիճաններին՝ առանց փխրուն դառնալու:
Պատրաստման տեխնիկա
Խորովելու համար բանջարեղենը ճիշտ պատրաստելը շատ կարևոր է, որպեսզի դրանք համեղ և հավասարապես եփվեն: Ահա մի քանի հիմնական պատրաստման տեխնիկա.
- Բանջարեղենը կտրատել միատարր կտորների. հավասարաչափ եփումն ապահովելու համար կարևոր է բանջարեղենը միատարր կտորների կտրատել: Սա կօգնի նրանց պատրաստել նույն արագությամբ և պահպանել հետևողական հյուսվածքը:
- Մարինացնել համի համար. բանջարեղենը խորովելուց առաջ մարինացնելը կարող է բարձրացնել դրանց համը և խորացնել համերը: Դուք կարող եք օգտագործել ձիթապտղի յուղի, բալզամիկ քացախի, սխտորի և խոտաբույսերի մի պարզ խառնուրդ՝ բանջարեղենը մարինացնելու և դրանք համեղ համերով թրմելու համար:
- Նախապես եփել խիտ բանջարեղենը. որոշ խիտ բանջարեղեններ, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, քաղցր կարտոֆիլը և գազարը, կարող են օգտակար լինել նախապես եփելուց: Դա կարելի է անել՝ դրանք կիսով չափ եռացնելով կամ միկրոալիքային ալիքով եփելով նախքան խորովելը, որպեսզի համոզվեք, որ դրանք մանրակրկիտ եփված են և փափուկ:
Խորովելու տեխնիկա
Բանջարեղենի հաջող խորովելը պահանջում է ճիշտ տեխնիկա՝ ապահովելու համար, որ դրանք եփվեն կատարելության: Ահա խորովելու մի քանի տեխնիկա, որոնք պետք է տիրապետեն.
- Ուղղակի ջերմություն ընդդեմ անուղղակի ջերմության. բանջարեղենը խորովելու ժամանակ շատ կարևոր է հասկանալ ուղղակի և անուղղակի ջերմության տարբերությունը: Ուղղակի ջերմությունը օգտագործվում է արագ եփվող բանջարեղենի համար, ինչպիսիք են ծնեբեկը և ցուկկինը, մինչդեռ անուղղակի ջերմությունը իդեալական է ավելի մեծ կամ խիտ բանջարեղենի համար, որոնք ավելի շատ ժամանակ են պահանջում եփելու համար, ինչպիսիք են կարտոֆիլը և սմբուկը:
- Օգտագործեք գրիլ զամբյուղ կամ շամփուրներ. Գրիլի զամբյուղը կամ շամփուրները կարող են օգնել, որ մանր կամ նուրբ բանջարեղենը չընկնի գրիլի քերուկների միջով: Սա հատկապես օգտակար է չերի լոլիկի, սնկերի և բուլղարական պղպեղի փոքր կտորների համար:
- Գրիլի քերիչները յուղով յուղեք. նախքան գրիլը յուղել, համոզվեք, որ յուղով յուղեք գրիլի քերիչները, որպեսզի բանջարեղենը չկպչի: Օգտագործեք մի զույգ աքցան և ծալված թղթե սրբիչ՝ նախքան բանջարեղենը գրիլի վրա դնելը, յուղը քսելու համար:
Համեղ խորոված բանջարեղենի բաղադրատոմսեր
Այժմ, երբ դուք տիրապետել եք բանջարեղենը խորովելու արվեստին, ժամանակն է փորձել համեղ բաղադրատոմսեր: Ահա մի քանի հետաքրքիր տարբերակներ՝ սկսելու համար.
- Բալզամիկ խորոված բանջարեղեն. պարզ, բայց անուշաբույր բաղադրատոմս, որը միավորում է ցուկկինին, բուլղարական պղպեղը, սոխը և բալզամիկ քացախի և ձիթապտղի յուղի մեջ մարինացված սունկը:
- Խորոված եգիպտացորեն.
- Բանջարեղենային շամփուրներ. գունեղ և աշխույժ ուտեստ, որն իր մեջ ներառում է մարինացված բանջարեղեն՝ թելով շամփուրների վրա և խորոված կատարելապես:
Այս բաղադրատոմսերի և տեխնիկայի շնորհիվ դուք լավ սարքավորված կլինեք ստեղծելու ամենահամեղ խորոված բանջարեղենը, որը կտպավորի ձեր ընկերներին և ընտանիքին: Այսպիսով, վառեք գրիլը և պատրաստվեք վայելելու առողջ և համեղ խնջույքը: