Տաք շոկոլադն ունի հարուստ և հետաքրքրաշարժ պատմություն, որը ներառում է դարեր և մշակույթներ: Հին Մեսոամերիկայի ծիսական ըմպելիքի սկզբնավորումից մինչև սիրված ոչ ալկոհոլային խմիչքի ժամանակակից կարգավիճակը՝ տաք շոկոլադը միաձուլվել է մարդկության պատմության և մշակույթի հյուսվածքի մեջ:
Հին Մեսոամերիկա. Տաք շոկոլադի ծննդավայրը
Տաք շոկոլադի պատմությունը սկսվում է Մեսոամերիկայի հնագույն քաղաքակրթություններից, որտեղ բնիկ է եղել կակաոյի ծառը: Օլմեկները, Մայան և Ացտեկները բոլորն էլ մշակում և հարգում էին կակաոյի ծառը: Ացտեկները, մասնավորապես, օգտագործում էին դառը, փրփրուն ըմպելիք՝ պատրաստված բոված կակաոյի հատիկներից, ջրից և համեմունքներից, որոնք նրանք անվանում էին «xocolātl»:
Այս եփուկը չի քաղցրացվել, ինչպես ժամանակակից տաք շոկոլադը: Այն հաճախ համեմում էին չիլի պղպեղով և տեղական այլ համեմունքներով, և ավանդաբար բարձրությունից ետ ու առաջ լցնում էին երկու տարաների միջև՝ փրփրուն հյուսվածք ստանալու համար:
Եվրոպան հայտնաբերել է տաք շոկոլադ
Հենց 16-րդ դարի սկզբին իսպանացի հետախույզները, այդ թվում՝ Էրնան Կորտեսը, հանդիպեցին կակաոյի հատիկին և դրանից պատրաստված ըմպելիքին Մեսոամերիկան գրավելու ժամանակ։ Նրանք կակաոյի հատիկները հետ բերեցին Իսպանիա, որտեղ ըմպելիքն ի սկզբանե վերապահված էր իսպանական արիստոկրատիայի համար՝ լոբի էկզոտիկ և թանկարժեք լինելու պատճառով:
Շուտով, սակայն, տաք շոկոլադի ժողովրդականությունը տարածվեց ամբողջ Եվրոպայում, որտեղ այն վերածվեց ավելի քաղցր և սերուցքային ըմպելիքի: Շաքարավազի և կաթի կամ սերուցքի ավելացումը երբեմնի դառը մեսոամերիկյան ըմպելիքը վերածեց ամբողջ Եվրոպայում ապրող մարդկանց հաճույքի: 17-րդ դարում տաք շոկոլադը դարձել էր նորաձև խմիչք էլիտար սոցիալական շրջանակներում:
Տաք շոկոլադ Ամերիկա մայրցամաքում
Երբ եվրոպացիները հաստատվեցին Ամերիկա մայրցամաքում, տաք շոկոլադի ժողովրդականությունը շարունակեց աճել: Ամերիկյան գաղութներում տաք շոկոլադը սպառվում էր թե՛ վերնախավի, թե՛ բանվոր դասակարգի կողմից։ Այն հաճախ մատուցվում էր շոկոլադե տներում, որը հանդիսանում էր ժամանակակից սրճարանի նախորդը և վայելում էին որպես համեղ և մխիթարող ըմպելիք:
Արդյունաբերական հեղափոխությունը առաջընթաց բերեց շոկոլադի արտադրության մեջ՝ տաք շոկոլադն ավելի մատչելի դարձնելով ընդհանուր բնակչության համար: Սա օգնեց հաստատել տաք շոկոլադը որպես հայտնի ոչ ալկոհոլային ըմպելիք, որը վայելում են բոլոր տարիքի մարդիկ:
Ժամանակակից տաք շոկոլադ
Այսօր տաք շոկոլադը դարձել է ոչ ալկոհոլային խմիչքների աշխարհում ամենասիրելի բաղադրիչը: Այն վայելում են բազմաթիվ տարբերակներով՝ սկսած ավանդական բաղադրատոմսերից մինչև նորարարական խառնուրդներ, որոնք պարունակում են տարբեր տեսակի շոկոլադ, համային տեսականի և հավելումներ: Անկախ նրանից՝ պատրաստված զրոյից՝ օգտագործելով բարձրորակ կակաո և կաթ, թե պատրաստված հարմար խառնուրդից՝ տաք շոկոլադը շարունակում է մնալ մխիթարող և ներողամիտ ըմպելիք ամբողջ աշխարհի մարդկանց համար:
Տաք շոկոլադի առողջության առավելությունները
Բացի իր համեղ համից, տաք շոկոլադը կարող է օգտակար լինել առողջության համար: Մուգ շոկոլադը (հաճախ օգտագործվում է որպես տաք շոկոլադի հիմք) հարուստ է հակաօքսիդանտներով և կապված է առողջության տարբեր օգուտների հետ, ներառյալ սրտի առողջության և ճանաչողական ֆունկցիայի բարելավումը: Բացի այդ, մեկ բաժակ տաք շոկոլադի ջերմությունն ու հարմարավետությունը կարող են հանգստացնող ազդեցություն ունենալ մտքի և մարմնի վրա՝ դարձնելով այն գրավիչ ընտրություն հանգստի և հաճույքի համար:
Վայելում ենք տաք շոկոլադ
Տաք շոկոլադը բազմակողմանի ըմպելիք է, որը կարելի է վայելել տարբեր միջավայրերում: Անկախ նրանից, թե ձմռանը տաք շոկոլադը կխմվի հարմարավետ բուխարիի մոտ, մատուցվի տոնական հավաքույթների ժամանակ, թե պարզապես որպես ամենօրյա հաճույք, տաք շոկոլադն առանձնահատուկ տեղ է զբաղեցնում ոչ ալկոհոլային խմիչքների աշխարհում: Դա հաճելի վերաբերմունք է, որը բերում է ջերմություն, հարմարավետություն և ներողամտության հպում ցանկացած առիթի: