Սուրճն աշխարհում ամենաշատ օգտագործվող ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներից մեկն է, և դրա համը, բույրը և բնութագրերը մեծապես ազդում են բույսերի սորտերի վրա, որոնցից հավաքվում են հատիկները: Այս համապարփակ թեմատիկ կլաստերում մենք կխորանանք սուրճի բույսերի սորտերի բազմազան աշխարհում՝ բացահայտելով դրանց ծագումը, յուրահատուկ հատկությունները և այն ազդեցությունը, որը նրանք ունեն մեր վայելած սուրճի վրա:
1. Arabica Coffee Plant Variety
Արաբիկան, որը նաև հայտնի է որպես Coffea arabica, աշխարհում ամենաշատ մշակվող սուրճի բույսն է: Եթովպիայից ծագող այս սորտը հայտնի է իր նուրբ համով, չափավոր թթվայնությամբ և հարթ, գինու նմանությամբ: Արաբիկայի բույսերը ծաղկում են ավելի բարձր բարձրություններում, որտեղ նրանք դանդաղ են զարգանում, ինչը թույլ է տալիս զարգացնել լոբի բարդ համերը: Արաբիկա սուրճի բույսի հատիկները ավելի քիչ կոֆեին են պարունակում՝ համեմատած այլ սորտերի հետ, ինչը թույլ է տալիս ավելի մեղմ կոֆեինի հարված հասցնել ձեր սիրած սուրճի խմիչքներին:
Արաբիկա սուրճի հիմնական հատկանիշները.
- Նուրբ համեր
- Չափավոր թթվայնություն
- Հարթ, գինու նման ավարտ
- Զարգացեք ավելի բարձր բարձրություններում
- Ավելի ցածր կոֆեինի պարունակություն
2. Robusta Coffee Plant Variety
Robusta-ն կամ Coffea canephora-ն սուրճի մեկ այլ նշանակալից բույս է, որը մշակվում է հիմնականում Աֆրիկայի և Ասիայի տարածաշրջաններում: Ի տարբերություն արաբիկայի, Robusta բույսերը հայտնի են իրենց ճկունությամբ և ավելի ցածր բարձրություններում և աճող ավելի կոշտ պայմաններում ծաղկելու ունակությամբ: Ռոբուստա բույսերի հատիկները կոֆեինի բարձր պարունակություն ունեն և բնութագրվում են իրենց ուժեղ, թունդ համերով՝ դառնության երանգով: Ռոբուստա սուրճը հաճախ օգտագործվում է էսպրեսսոյի խառնուրդների մեջ՝ բաժակին մարմին և կրեմ ավելացնելու համար:
Robusta սուրճի հիմնական հատկանիշները.
- Ճկուն և հարմարվող
- Բարձր կոֆեինի պարունակություն
- Ուժեղ, կոպիտ համեր
- Դառնության ակնարկներ
3. Excelsa Coffee Plant Variety
Հայտնի է նաև որպես Coffea excelsa կամ Coffea liberica var. dewevrei, Excelsa սուրճի բույսի բազմազանությունը մշակվում է այնպիսի տարածաշրջաններում, ինչպիսիք են Հարավարևելյան Ասիան և Արևմտյան Աֆրիկան: Excelsa սուրճի բույսի հատիկները հայտնի են իրենց յուրահատուկ, մրգային համով և ինտրիգային, բարդ պրոֆիլով: Այս բազմազանությունը հաճախ փնտրվում է խառնուրդներին և մեկ ծագման առաջարկներին տարբերակիչ բնույթ հաղորդելու ունակության համար:
Excelsa սուրճի հիմնական հատկանիշները.
- Յուրահատուկ, մրգային համեր
- Բարդ պրոֆիլ
- Փնտրված է խառնուրդի համար
4. Գեյշա սուրճի բույսի բազմազանություն
Գեյշա սուրճի բույսի սորտը, որը ծագում է Եթովպիայից, վերջին տարիներին զգալի ուշադրության է արժանացել իր բացառիկ բաժակի պրոֆիլի համար: Իր աշխույժ ծաղկային և թեյի համերով Գեյշա բազմազանությունը գրավել է ամբողջ աշխարհում սուրճի սիրահարների և փորձագետների սրտերը: Գեյշա սուրճի բույսերը, որոնք աճում են բարձր բարձրություններում, արտադրում են հատիկներ, որոնք գնահատվում են իրենց նուրբ բույրերի և նրբերանգ համերի համար:
Գեյշա սուրճի հիմնական հատկանիշները.
- Վառ ծաղկային և թեյի նման համեր
- Աճած է բարձր բարձրությունների վրա
- Նուրբ բույրեր
- Նրբաճաշակ համեր
5. Bourbon Coffee Plant Variety
Բուրբոն սուրճի բույսի սորտը, որը ենթադրվում է, որ ծագել է Հնդկական օվկիանոսի Բուրբոն կղզուց, հայտնի է իր բացառիկ բաժակների որակով և հայտնի համով: Իր հավասարակշռված թթվայնությամբ, հարուստ բուրմունքներով և մրգային նրբերանգներով՝ Բուրբոն սուրճի բույսերը արտադրում են հատիկներ, որոնք մեծ պահանջարկ են վայելում մասնագիտացված սուրճի թրծողների և էնտուզիաստների կողմից:
Բուրբոն սուրճի հիմնական հատկանիշները.
- Բաժակի բացառիկ որակ
- Հանրաճանաչ համեր
- Հավասարակշռված թթվայնություն
- Հարուստ բույրեր
Սուրճի բույսերի տարբեր սորտերի նրբությունները հասկանալը կարևոր է սուրճի սիրահարների, թրծողների և բարիստաների համար, քանի որ այն թույլ է տալիս ավելի խորը գնահատել սուրճի յուրաքանչյուր գավաթում հայտնաբերված համերն ու բնութագրերը: Անկախ նրանից, թե դուք նախընտրում եք նուրբ եթովպական արաբիկա, թե ամուր ասիական ռոբուստա, սուրճի բույսերի սորտերի աշխարհը առաջարկում է փորձառությունների գանձարան, որոնք սպասում են ուսումնասիրության: Այս գիտելիքներով դուք կարող եք բարձրացնել ձեր հաճույքը ոչ ալկոհոլային խմիչքներից և բացել ձեր ճաշակած սուրճի բարդությունները: