ռազմավարություններ՝ բերքահավաքից հետո կորուստները նվազագույնի հասցնելու համար

Ինչ վերաբերում է սննդամթերքի արտադրությանը, ապա արդյունաբերության առջև ծառացած էական մարտահրավերն է հետբերքահավաքի կորուստները, որոնք տեղի են ունենում մատակարարման շղթայի տարբեր փուլերում: Այս կորուստները ոչ միայն ազդում են պարենային անվտանգության և տնտեսության վրա, այլև նպաստում են սննդամթերքի թափոններին՝ առաջացնելով շրջակա միջավայրի և կայունության հետ կապված մտահոգություններ:

Այս համապարփակ ուղեցույցում մենք կուսումնասիրենք հետբերքահավաքից հետո կորուստները նվազագույնի հասցնելու ռազմավարությունները՝ հաշվի առնելով սննդամթերքի թափոնների կառավարման սկզբունքները և սննդի գիտության և տեխնոլոգիայի առաջընթացը: Հասկանալով բերքահավաքից հետո կորուստների հիմնական պատճառները և կիրառելով արդյունավետ լուծումներ՝ մենք կարող ենք աշխատել ավելի կայուն և արդյունավետ սննդի մատակարարման շղթա ստեղծելու ուղղությամբ:

Հետբերքահավաքի կորուստների ազդեցությունը

Բերքահավաքից հետո կորուստները վերաբերում են բերքահավաքից հետո և մինչև սպառողին հասնելը սննդամթերքի և գյուղատնտեսական արտադրանքի վատթարացմանն ու վատնմանը: Այս կորուստները տեղի են ունենում մի շարք գործոնների հետևանքով, ինչպիսիք են անբավարար պահեստավորման հնարավորությունները, փոխադրման խնդիրները, սխալ մշակումը և մշակման և պահպանման բավարար տեխնիկայի բացակայությունը:

Ըստ ՄԱԿ-ի Պարենի և գյուղատնտեսության կազմակերպության (FAO) տվյալների, գնահատվում է, որ սննդամթերքի համաշխարհային արտադրության մոտ մեկ երրորդը տարեկան կորչում կամ վատնում է: Սա ոչ միայն զգալի տնտեսական կորուստ է, այլ նաև խորացնում է պարենային անապահովությունը և շրջակա միջավայրի դեգրադացիան:

Բերքահավաքից հետո կորուստների ազդեցության ըմբռնումը շատ կարևոր է այդ կորուստները նվազագույնի հասցնելու և սննդամթերքի թափոնների կառավարումը բարելավելու արդյունավետ ռազմավարությունների մշակման համար:

Հիմնական ռազմավարություններ՝ բերքահավաքից հետո կորուստները նվազագույնի հասցնելու համար

1. Պահպանման և բեռնաթափման բարելավված պրակտիկա

Հիմնական ոլորտներից մեկը, որտեղ հետբերքահավաքի կորուստներ են տեղի ունենում, պահեստավորումն ու մշակումն է: Գյուղատնտեսական արտադրանքի որակի և պահպանման ժամկետը պահպանելու համար էական նշանակություն ունի պատշաճ պահեստավորման միջոցների ներդրումը, ներառյալ ջերմաստիճանով վերահսկվող միջավայրերը, խոնավության հսկողությունը և պաշտպանությունը վնասատուներից և հիվանդություններից:

Ավելին, փոխադրման և բաշխման ընթացքում համապատասխան բեռնաթափման գործելակերպի ընդունումը կարող է օգնել նվազագույնի հասցնել սննդամթերքի ֆիզիկական վնասը և փչացումը:

2. Փաթեթավորման առաջադեմ տեխնոլոգիաների ընդունում

Փաթեթավորման տեխնոլոգիաների առաջընթացը նշանակալի դեր է խաղացել բերքահավաքից հետո կորուստների նվազեցման գործում: Փոփոխված մթնոլորտային փաթեթավորումը, վակուումային փաթեթավորումը և խելացի փաթեթավորման լուծումներն օգնում են երկարացնել փչացող իրերի պահպանման ժամկետը և նվազագույնի հասցնել պահպանման և տարանցման ժամանակ փչացումը:

Փաթեթավորման այս նորարարական տեխնիկան նաև նպաստում է սննդամթերքի անվտանգության և որակի ապահովմանը` դրանով իսկ նվազեցնելով փչանալու և աղտոտվածության հետևանքով առաջացած կորուստների ռիսկը:

3. Սառը շղթայի կառավարման իրականացում

Արդյունավետ սառը շղթայի համակարգի ստեղծումը շատ կարևոր է բերքահավաքից հետո կորուստները կանխելու համար, հատկապես ջերմաստիճանի նկատմամբ զգայուն արտադրանքի համար: Ֆերմայից մինչև պատառաքաղ սառը շղթայի ամբողջականության պահպանումը երաշխավորում է, որ փչացող ապրանքները, ինչպիսիք են մրգերը, բանջարեղենը, կաթնամթերքը և մսամթերքը, պահպանվեն օպտիմալ պայմաններում՝ դրանով իսկ նվազեցնելով փչացումը և վատնումը:

Սառը շղթայի լոգիստիկայի ոլորտում տեխնոլոգիական առաջընթացները, ինչպիսիք են իրական ժամանակի մոնիտորինգը և հետևելու համակարգերը, ավելի են ամրապնդել սառը շղթայի կառավարման արդյունավետությունը կորուստները նվազագույնի հասցնելու համար:

4. Հետբերքահավաք տեխնոլոգիաների կիրառում

Հետբերքահավաքի տեխնոլոգիաների օգտագործումը, ինչպիսիք են մթնոլորտի վերահսկվող պահեստավորումը, ճառագայթումը և քիմիական մշակումները, կարող են զգալիորեն երկարացնել գյուղատնտեսական արտադրանքի պահպանման ժամկետը և վերահսկել ախտածինների և վնասատուների աճը: Այս տեխնոլոգիաները օգնում են պահպանել արտադրանքի թարմությունը, սննդային որակը և շուկայական լինելը, ինչը հանգեցնում է բերքահավաքից հետո կորուստների կրճատմանը:

5. Խելացի գյուղատնտեսական պրակտիկաների ընդունում

Գյուղատնտեսության ճշգրիտ տեխնիկայի, հեռակառավարման տեխնոլոգիաների և տվյալների վրա հիմնված որոշումների կայացումը գյուղատնտեսական պրակտիկայում կարող է բարձրացնել արտադրողականությունը և բերքի արդյունավետությունը: Օպտիմալացնելով գյուղատնտեսական գործընթացները՝ ֆերմերները կարող են նվազագույնի հասցնել կորուստները այնպիսի գործոնների պատճառով, ինչպիսիք են չափից ավելի հասունացումը, անբավարար բերքահավաքը և դաշտի ոչ պատշաճ մշակումը:

Ինտեգրում սննդի թափոնների կառավարման հետ

Բերքահավաքից հետո կորուստները նվազագույնի հասցնելու արդյունավետ ռազմավարությունները սերտորեն փոխկապակցված են սննդամթերքի թափոնների կառավարման սկզբունքների հետ: Կրճատելով կորուստները հետբերքահավաքի փուլում՝ սպառման և բաշխման փուլերում առաջացած սննդամթերքի թափոնների ընդհանուր քանակը կարող է նվազագույնի հասցնել: Այս ինտեգրումը հանգեցնում է պարենային ռեսուրսների օգտագործման ավելի կայուն և շրջանաձև մոտեցմանը:

Ավելին, հետբերքահավաքից հետո արդյունավետ պրակտիկայի կիրառումը նպաստում է սննդի բանկերի համար ավելցուկային սննդի առկայությանը, նվիրատվություններին և վերաբաշխմանը` նվազագույնի հասցնելու պարենային անապահովությունը համայնքներում: Բերքահավաքից հետո կորուստների կրճատումը սննդամթերքի թափոնների կառավարման նախաձեռնություններին համապատասխանեցնելով՝ կարող է մշակվել համապարփակ և ամբողջական մոտեցում՝ սննդամթերքի անվտանգության և ռեսուրսների պահպանման ավելի լայն հիմնախնդիրները լուծելու համար:

Նորարարություններ սննդի գիտության և տեխնոլոգիայի ոլորտում

Սննդի գիտության և տեխնոլոգիայի ոլորտը շարունակում է առաջխաղացում առաջացնել բերքահավաքից հետո կորուստների նվազագույնի հասցնելու նորարար լուծումների և տեխնոլոգիաների միջոցով: Հետազոտության և զարգացման ջանքերն այնպիսի ոլորտներում, ինչպիսիք են սննդամթերքի պահպանումը, փաթեթավորման նյութերը, սենսորային տեխնոլոգիաները և որակի փորձարկման մեթոդները, նպաստում են հետբերքահավաքից հետո կառավարման կայուն և արդյունավետ գործելակերպի իրականացմանը:

Ժամանակակից տեխնոլոգիաների և գիտական ​​սկզբունքների ինտեգրումը առանցքային դեր է խաղում բերքահավաքից հետո կորուստների վերացման ճանապարհի հեղափոխության մեջ՝ ստեղծելով պարենային անվտանգության, տնտեսական աճի և շրջակա միջավայրի կայունության բարձրացման հնարավորություններ:

Եզրակացություն

Եզրափակելով՝ բերքահավաքից հետո կորուստները նվազագույնի հասցնելու ռազմավարությունները անբաժանելի են սննդամթերքի մատակարարման ավելի կայուն և ճկուն շղթայի ապահովման համար: Առաջնահերթություն տալով պահեստավորման և բեռնաթափման բարելավված գործելաոճին, ընդունելով առաջադեմ տեխնոլոգիաները և ինտեգրելով սննդամթերքի թափոնների կառավարման արդյունավետ սկզբունքները, արդյունաբերությունը կարող է էապես նվազեցնել հետբերքահավաքի կորուստները և հարակից բնապահպանական և տնտեսական ազդեցությունները:

Սննդի գիտության և տեխնոլոգիայի ոլորտում համագործակցության և նորարարությունների միջոցով մենք կարող ենք ճանապարհ հարթել դեպի ապագա, որտեղ բերքահավաքից հետո կորուստները նվազագույնի կհասցվեն, սննդամթերքի թափոնները արդյունավետ կառավարվեն և գլոբալ պարենային անվտանգությունը կամրապնդվի:

Հղումներ:

• ՄԱԿ-ի Պարենի և գյուղատնտեսության կազմակերպություն (FAO). (2019): Սննդի կորուստ և սննդի վատնում . Մուտք գործվել է 2022 թվականի հոկտեմբերին։